Rosquetes de Semana Santa con nata

Los rosquetes de Semana Santa con nata son un dulce tradicional de la provincia de Cádiz que se disfruta especialmente durante la Cuaresma y la Semana Santa. Elaborados con una masa enriquecida con nata, estos rosquetes destacan por su textura tierna y esponjosa en el interior, junto con un exterior ligeramente dorado y crujiente tras su horneado o fritura, según la receta. Su delicado sabor, realzado con ingredientes como el limón, la canela o el anís, los convierte en un postre irresistible que evoca la repostería casera de toda la vida. Son ideales para acompañar un café, un chocolate caliente o una infusión, y representan una de las recetas más apreciadas de la tradición gastronómica gaditana, transmitida de generación en generación durante las celebraciones de Semana Santa. 

INGREDIENTES:

1. 1 KG DE HARINA DE TRIGO
2. 600 G DE AZÚCAR
3. 3 CUCHARADAS DE CANELA
4. 1 SOBRE DE LEVADURA QUIMICA
5. RALLADURA DE 1 LIMON
6. 250 ML DE ACEITE
7. 50 G DE ANIS EN GRANO
8. 4-6 CLAVOS
9. 3 HUEVOS
10. 150 G DE HARINA DE ALMENDRA O ALMENDRA MOLIDA
11. 250 ML DE NATA
12. 1 POCO DE HARINA POR SI LA MASA QUEDARA BLANDA ( LA QUE NECESITE)

PREPARACION:

1. En la sartén echamos el aceite, una vez caliente le echamos el anís en grano y los clavos, la dejamos como 5 minutos, luego retiramos y dejamos enfriar.
2.  En un bol grande echamos todos los ingredientes secos y la ralladura de limón, lo movemos todo.

3. Una vez frío el aceite se lo añadimos a la mezcla de harina, junto con los huevos batidos y la nata y amasamos todo.

4. Amasamos, si vemos que esta tierna le podemos ir añadiendo más harina hasta que la veamos que no se pegue nada y se quede el rosco que no se parte.

5. Cogemos un trocito de masa y la estiramos, formamos un círculo y estrujamos las puntas con los dedos, vamos poniendo en la bandeja de horno en el papel vegetal.

6. Precalentamos horno arriba y abajo a 220º, y vamos metiendo tandas y cuando lo veamos por abajo echo y por arriba tostadito vamos sacando, se quedan tiernos cuando lo sacamos, pero no pasa nada, cuando se enfrían se endurecen.