SALPICÓN
El salpicón de marisco es de origen español. La tradición del salpicón es antigua y aparece documentada desde hace siglos; originalmente se preparaba principalmente con carne, pescado o restos de otros guisos.En su versión de marisco, se hizo especialmente popular en las zonas costeras de Andalucía, sobre todo Huelva y Cádiz, aunque actualmente es un plato típico de muchas regiones de Españaes un plato fresco, ligero y lleno de sabor, perfecto como entrante o para disfrutar en cualquier época del año. Se prepara combinando mariscos y pescados con verduras frescas, todo aliñado con una vinagreta que aporta un toque ácido y refrescante.Una receta sencilla, colorida y muy versátil que puedes adaptar utilizando tus mariscos favoritos. Ideal para servir bien frío y sorprender a tus invitados.
INGREDIENTES:
- 250 G DE GAMBAS O LANGOSTINOS
- 250 G DE PESCADILLA O MERLUZA
- 250 G DE PULPO O CALAMAR
- 250 G DE MEJILLONES
- 3 TOMATES GRANDES
- 2 PIMIENTOS
- 1 CEBOLLA MEDIANA
- ACEITE DE OLIVA
- VINAGRE
- SAL
PREPARACION:
- Cocemos por separado las gambas, la merluza y el pulpo.
- Los mejillones los cocemos al vapor.
- Pelamos las gambas y troceamos el resto de los mariscos.
- Pelamos los tomates y la cebolla y los picamos muy finos.
- Picamos también los pimientos.
- Mezclamos todos los ingredientes y los aliñamos con aceite de oliva, vinagre y sal.
- Sugerencia: El salpicón es una ensalada que admite la incorporación de otros ingredientes como pepino, alcaparras, surimi, huevo duro, etc., según los gustos de cada cual.