QUEIMADA
25.09.2026
La queimada es una bebida alcohólica tradicional de Galicia (España), preparada principalmente con:
Aguardiente de orujo
Azúcar
Cáscara de limón o naranja
A veces granos de café y otros ingredientes
Lo más característico es que se prende fuego al aguardiente mientras se remueve con el azúcar, creando la típica llama azulada. Tradicionalmente se acompaña de un conjuro de la queimada, recitado mientras arde.
Es una bebida muy vinculada a la cultura y las celebraciones gallegas.
Aguardiente de orujo
Azúcar
Cáscara de limón o naranja
A veces granos de café y otros ingredientes
Lo más característico es que se prende fuego al aguardiente mientras se remueve con el azúcar, creando la típica llama azulada. Tradicionalmente se acompaña de un conjuro de la queimada, recitado mientras arde.
Es una bebida muy vinculada a la cultura y las celebraciones gallegas.
INGREDIENTES:
- 1L de aguardiente de orujo
- 120-150 G de azúcar blanco
- la piel de 1 limón
- un puñado pequeño de granos de cafe
- opcional cascara de naranja o un palito de canela
PREPARACION:
- En una cazuela o recipiente de barro poner el azúcar, los granos de café y la piel de limon
- vierte el orujo sobre los anteriores ingredientes
- separa un poco de aguardiente con azúcar en el cucharon de barro o de metal
- enciéndelo con un mechero y acércalo con cuidado a la superficie de la cazuela hasta que todo el liquido empiece a arder con una llama azulada
- remueve lentamente el liquido con el cucharon
- levantando el liquido en llamas y dejándolo caer de forma que se avive el fuego y se vaya quemando el exceso de alcohol
- apaga la llama cuando adquiera un tono predominantemente azul y el alcohol se haya reducido al punto deseado.
- sirve caliente en tazas o cuencos de barro