PIMIENTOS ESCALOGRIANTES

Es una receta creativa de inspiración casera, elaborada a partir de ingredientes tradicionales de la cocina española. os pimientos escalofriantes rellenos de lombarda son una receta original, colorida y terroríficamente deliciosa, perfecta para sorprender durante Halloween. Se preparan con pimientos vaciados y decorados con caras monstruosas, rellenos de lombarda cocinada, cuyo intenso color morado aporta un aspecto misterioso y muy llamativo. Su combinación de sabores y su presentación divertida los convierten en un plato ideal para cenas temáticas, reuniones familiares o fiestas de Halloween. Además de ser vistosos, permiten disfrutar de las verduras de una manera diferente y creativa, transformando unos sencillos ingredientes en auténticos protagonistas de una mesa terrorífica.

INGREDIENTES:

1. 4 Pimientos de color morrones chatos
2. 1 Col lombarda pequeña o media
   
3. 1 Cebolla
4. Uvas pasas sultanas un puñado
5. Piñones un puñado
6. Vino tinto o blanco
7. Vinagre de manzana
8. Aceite
9. Pimienta negra
10. Tomillo seco
11. Sal

PREPARACION:

1. Lavar y secar los pimientos. Extraer las tapas mediante un corte recto en la parte superior.
2.  Limpiar los pimientos y las tapas de filamentos y semillas.
3. Con ayuda de un buen cuchillo afilado, recortar la forma de las caras, imitando los modelos tradicionales de Halloween. Reservar.
4.  Precalentar el horno a 180ºC y preparar una fuente.
5. Desechar las primeras hojas de la col lombarda.
6.   Partir por la mitad, y después cada parte en cuartos.
7. Separar la parte blanca más dura.
8. Poner a cocer en abundante agua con sal, hasta que esté tierna. Escurrir.
9.  Picar la cebolla y pocharla en una sartén amplia con poco de aceite, hasta que esté transparente.
10.   Añadir los piñones y las pasas.
11. Incorporar la lombarda cocida, regar con un poco de vino y cocinar a fuego fuerte, removiendo bien y aplastando las hojas más grandes.
12.  Bajar el fuego y dejar cocer hasta que se evaporen los jugos y la col esté muy tierna.
13.   Añadir un poco de vinagre y tomillo hacia el final de la cocción y sazonar al gusto.
14. Rellenar cada pimiento con la mezcla de lombarda, presionando con cuidado.
15.  Cerrar con sus tapas correspondientes y trasladar a la fuente.
16.   Hornear durante unos 25-30 minutos, hasta que los pimientos estén bien asados.