CORDERO A LA MIEL

El cordero a la miel es un plato tradicional de la cocina española que combina la ternura y el sabor intenso de la carne de cordero con el toque dulce y aromático de la miel. Es una receta de origen árabe-andalusí, muy vinculada a la gastronomía del sur de España.La miel aporta un delicioso contraste con las especias y los jugos de la carne, dando como resultado un plato sabroso, aromático y con un toque dulce, ideal para ocasiones especiales y comidas familiares.

INGREDIENTES:

1. 1 KG DE CORDERO
2. 1 CEBOLLA GRANDE
3. 2 PIMIENTOS UNO DE ELLOS ROJO
4. 2 CUCHARADAS SOPERAS DE MIEL
5. 2 CUCHARADITAS DE PIMENTON DULCE
6. 1 VASO DE COÑAC
7. 3 CUCHARADAS SOPERAS DE VINAGRE
8. AZAFRÁN
9. ACEITE 
10. AGUA
11. SAL

PREPARACION:

1. En una cacerola sofreímos la cebolla y los pimientos cortados muy finos.
2. Agregamos el cordero troceado y cuando comience a dorar añadimos el coñac, el azafrán y el pimentón dulce.
3. Dejamos cocer durante un cuarto de hora.
4. A continuación añadimos dos vasos de agua y dejamos cocer a fuego lento durante 1 hora.
5. Antes de apagar, agregamos el vinagre y la miel, dejando cocer durante 10 minutos más
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