CEBOLLAS RELLENAS

Las cebollas rellenas son un plato tradicional de la gastronomía asturiana, especialmente conocido en El Entrego, en el concejo de San Martín del Rey Aurelio. Consisten en cebollas vaciadas cuidadosamente y rellenas, tradicionalmente de bonito o carne picada, que se cocinan lentamente en una salsa sabrosa de tomate, pimiento y otros ingredientes. Es una receta casera, jugosa y llena de sabor, muy representativa de la cocina tradicional asturiana. 

INGREDIENTES:

1. 4 cebollas grandes
2. 100 G de jamón de york
3. 1 L de nata
4. 100 G de queso
5. perejil
6. pimienta
7. sal

PREPARACION:

1. Pelar cuatro cebollas grandes y cocerlas enteras en agua hirviendo con sal durante 15 minutos.
2.   Cortar a continuación el tercio superior de cada cebolla y retirar los corazones
3. Picar muy finos los trozos que hemos separado de cada cebolla.
4.   Pasarla a un bol y mezclarla con el jamón, el queso y el perejil muy picados.
5. Dar el punto de sal y un toque de pimienta recién molida.
6. Poner las cebollas en una fuente de horno, rellenándolas con la mezcla que acabamos de preparar.
7.   Se cubren con la mitad de la nata líquida y se ponen al horno, a unos 180 grados, durante 40 minutos.
8. Al retirar las cebollas del horno ponemos en un cacillo la nata y el jugo que han soltado en la cocción,
9.   añadimos el resto de la nata y dejamos al fuego hasta que se reduzca hasta la mitad.
10. Añadir un poco de perejil picado y disponerlo junto a las cebollas para servir al plato.