El mantecado de Avilés es un dulce tradicional asturiano, originario de la ciudad de Avilés. Se trata de un bizcocho muy esponjoso y húmedo, elaborado con ingredientes sencillos pero de gran calidad, y que se distingue porque se hornea en un molde circular con un hueco en el centro, similar al de una corona. RECETA APORTADA POR: J.A.P
El término "bizcocho de plantilla" suele referirse a un bizcocho base que se utiliza como plantilla o molde para crear otros pasteles, tartas o preparaciones. Es un bizcocho simple, uniforme y esponjoso, pensado para poder cortarlo, rellenarlo o decorar encima sin que se rompa.
El bizcocho imperial es un dulce esponjoso y delicado, caracterizado por su miga ligera y su sabor suave con un toque de almendra. Su textura tierna y jugosa lo convierte en un clásico de la repostería tradicional, perfecto para acompañar con un café o servir en celebraciones.
El bizcocho genovés es una de las preparaciones básicas de la repostería clásica. Se caracteriza por ser ligero, esponjoso y muy versátil, ya que no lleva levadura química (impulsor), sino que su volumen y aireado se logran gracias a la correcta batida de los huevos con el azúcar, lo que incorpora aire a la mezcla.
El bizcocho de soletilla es un bizcocho ligero, esponjoso y suave, con textura aireada y sabor delicado. Suelen presentarse en forma de lenguas o dedos y se caracterizan por ser fáciles de absorber líquidos sin perder consistencia. Se puede usar para base de tiramisú Charlotte y como bases de pasteles fríos o semifríos.
La bica es un bizcocho tradicional gallego, famoso por su miga densa y jugosa y su inconfundible capa dorada y crujiente de azúcar. Con su sabor auténtico y textura única, es el dulce perfecto para acompañar un buen café o compartir en celebraciones.
Un brownie es un bizcocho de chocolate de textura densa y húmeda, con un sabor intenso y profundo gracias al cacao o al chocolate fundido en su preparación. Su corteza suele ser ligeramente crujiente, mientras que el interior permanece jugoso y suave, creando un contraste muy apetecible. Puede llevar trozos de nueces, almendras u otros frutos secos...