BIZCOCHO DE PLATANO Y  NUECES

El bizcocho de plátano y nueces para celíacos es una opción deliciosa, húmeda y nutritiva, elaborada sin harinas con gluten. Se prepara con plátanos maduros que aportan dulzor natural y una textura suave, junto con nueces troceadas que brindan un toque crujiente y lleno de sabor. Gracias a la mezcla de harinas sin gluten (como arroz, maíz o almendra), resulta esponjoso y ligero, ideal para quienes buscan un postre o merienda saludable y apta para intolerantes al gluten. Perfecto para acompañar con café, té o como un desayuno energético. 

INGREDIENTES:

1. 3 huevos

2. 150g de mantequilla

3. 150g de azúcar

4. 175g de harina sin gluten

5. 1/2 sobre de levadura en polvo sin gluten

6. 2 plátanos maduros

7. esencia de vainilla (opcional)

8. 100g nueces

9. azúcar glas

PREPARACION:

1.  Batir el azúcar con la margarina y la esencia de vainilla hasta que quede como una crema.

2. Incorporar los huevos batidos.

3. Aplastar los plátanos con un tenedor y juntarlos a la mezcla anterior junto con las nueces.

4. En un bol, mezclar la harina con la levadura. Tamizar sobre la masa y mezclar muy bien.

5. Preparar un molde alargado engrasado y enharinado donde pondremos la masa.

6. Cocer en el horno, previamente calentado a 175 grados, unos 45 minutos.