EMPANADILLAS DE CHOCOLATE

Las empanadillas de chocolate son un capricho dulce y crujiente: una fina masa dorada al horno o frita que esconde en su interior un relleno suave y fundente de chocolate. Su contraste entre lo crujiente por fuera y lo cremoso por dentro las convierte en un postre irresistible y muy fácil de disfrutar. 

INGREDIENTES:

1. 2 tazas de harina de trigo

2. 2 cucharadas de cacao en polvo

3. 2 cucharadas de azúcar

4. 1/2 cucharadita de sal

5. 1 huevo

6. 113g de mantequilla en dados fría

7. 60g de agua bien fría

PARA EL RELLENO:

1. 150g de cobertura de chocolate

2. 123g de crema de leche

3. 1 cucharada de mantequilla

4. 1 cucharadita de esencia de vainilla

5. PREPARACION:

1. En un bol mezclamos la harina, el cacao, el azúcar y la sal.

2. Agregamos la mantequilla fría en dados y mezclamos hasta obtener una masa arenosa.

3. Añadimos el huevo y el agua fría poco a poco, amasando hasta conseguir una masa homogénea.

4. Envolvemos la masa en plástico film y llevamos a nevera 30 minutos; haremos el relleno mientras.

5. Calentamos la crema de leche sin que hierva.

6. Añadimos la cobertura y mezclamos hasta derretirla.

7. Añadimos la mantequilla y la vainilla y mezclamos bien y dejamos enfriar.

8. Estiramos la masa en una superficie enharinada hasta obtener un grosor de 3 milímetros.

9. Cortamos círculos de 10 cm de diámetro.

10. Colocamos una cucharada del relleno en el centro del círculo.

11. Cerramos los bordes por la mitad y presionamos con un tenedor para sellar.