PASTEL DE SALMON

Un entrante frío y sofisticado, ideal para ocasiones especiales o como parte de un menú elegante. Este pastel de salmón combina capas suaves y cremosas con el sabor delicado y ahumado del salmón, creando una armonía perfecta entre textura y sabor. Puede servirse en porciones individuales o como pastel para compartir.

INGREDIENTES:

1. 600g Salmon fresco 
2. 1 cebolla
3. 2 ramas de perejil
4. 3 cucharadas de salsa de tomate
5. 4 huevos
6. 100g nata
7. sal
8. pimienta

PREPARACION:

1. Lo primero que hacemos es cocer en agua el salmón con la cebolla en juliana y el perejil durante 2 minutos,
2. apagamos el fuego y dejamos que se "infusione" todo durante 3 minutos más. Desmenuzar y reservar. 
3. Batir los huevos y mezclar con la salsa de tomate, el salmón desmenuzado, un poco de nata, sal y pimienta.  
4. si queda un poco seca la mezcla se añade otro huevo. Tiene que quedar una mezcla homogénea. 
5. Verter en recipientes individuales o en uno grande e introducir en el horno al baño Maria a una temperatura de 180 grados hasta que esté cuajado (depende del tamaño del molde, pero se sabe si está cuando al pinchar una aguja ésta sale limpia). 
6. Se deja enfriar en el agua del baño María. Una vez frío lo guardamos en la nevera.