Los relámpagos con crema de plátano son un postre de pastelería fina elaborado con masa choux, ligera y hueca, que se hornea hasta quedar dorada y crujiente. Una vez lista, se rellena con una suave crema de plátano, cremosa y aromática, que aporta un toque tropical y dulce muy especial.

INGREDIENTES:

1. 75g de harina

2. 3 huevos

3. 125g de agua

4. 50g de mantequilla

5. una pizca de sal

6. 4 plátanos

7. 200g de nata

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:

1. 100g de cobertura

2. 125g de nata

3. 25g de mantequilla

4. 25g de azúcar

PREPARACIÓN:

1. Ponemos los plátanos en una placa de horno y los horneamos a 200 grados durante 10 minutos.

2. Para la cobertura, ponemos en una cazuela la mantequilla, la nata y el azúcar hasta que esté bien caliente.

3. Lo vertimos sobre el chocolate y mezclamos bien hasta que se funda.

4. Ponemos en una cazuela el agua, la mantequilla y una pizca de sal y la quitamos del fuego una vez empiece a hervir.

5. Añadimos la harina y removemos a fuego suave con una varilla hasta que se quede una masa homogénea.

6. Retiramos del fuego y echamos los huevos de uno en uno sin dejar de mover.

7. Dejamos templar y metemos la masa en manga pastelera.

8. Extendemos unas pequeñas porciones alargadas en una placa de horno forrada con papel de horno y cocemos a 200 grados durante 10 minutos.

9. Dejamos templar y cortamos por la mitad.

10. Retiramos del horno los plátanos, los pelamos y aplastamos con un tenedor.

11. Con una batidora montamos la nata y la mezclamos con el plátano.

12. Introducimos todo en una manga pastelera y rellenamos los relámpagos.

13. Untamos la parte superior de cada uno con un poco de cobertura.

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