La fabada asturiana es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía del norte de España, especialmente de Asturias.

INGREDIENTES:

1. 1kg fabes de granja 
2. 3 chorizos 
3. 3 morcillas
4. 200g lacón
5. 200g tocino
6. sal
7. hebras de azafrán

PREPARACION:

1. Ponemos les fabes junto con el tocino y el lacón a remojo el día anterior,
2.  al día siguiente en una cazuela se ponen todos los ingredientes juntos cubriéndolos de agua,
3. todo ello a fuego fuerte hasta que arranque a hervir.
4.   Después pondremos fuego lo mas lento posible e iremos asustando les fabes de vez en cuando, moviendo la cazuela suavemente evitando que rompa la faba
5. lo tendremos así durante unas cuatro horas aproximadamente,
6.  cuando les fabes estén en su punto las rectificaremos de sal, las dejaremos reposar y listas para comer. Buen provecho.

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