El gel de frambuesa es una preparación ligera y brillante, elaborada a base de puré de frambuesas y gelificantes naturales. Su sabor fresco y ligeramente ácido lo convierte en la cobertura ideal para tartas, mousses y postres, aportando color, brillo y un toque frutal irresistible.

INGREDIENTES:

1. 170g de puré de frambuesa

2. 60g de azúcar

3. 5g de pectina NH

4. 12g de zumo de limón

PREPARACIÓN:

1. Mezclamos en seco la pectina y el azúcar.

2. incorporamos el puré.

3. llevamos a ebullición.

4. Añadimos el zumo de limón.

5. Volvemos a levantar el hervor rápidamente para llenar moldes y congelar.

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