El glaseado de leche es una cobertura suave y brillante, elaborada con azúcar glas y un toque de leche. Ideal para decorar bizcochos, galletas y magdalenas, aporta un acabado delicado y ligeramente dulce.

INGREDIENTES:

1. 72g de agua

2. 84g de azúcar

3. 144g de glucosa

4. 96g de leche condensada

5. 36g de dextrosa

6. 120g de cobertura de leche

7. 24g de cobertura chocolate negro

8. 8g de gelatina

PROCESO:

1. Calentamos el agua e incorporamos la glucosa.

2. Fundimos y añadimos la leche condensada.

3. Disolvemos y añadimos el azúcar y la dextrosa.

4. Llevamos a ebullición e incorporamos la gelatina hidratada.

5. Añadimos chocolates fundidos y terminamos de emulsionar. 

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