SALSA ROMESCO
18.09.2025
La salsa romesco (o romescu) es una salsa tradicional catalana, originaria de la provincia de Tarragona (España), muy utilizada para acompañar pescados, mariscos, carnes a la brasa y especialmente las calçots (cebollas tiernas asadas típicas de la zona).
INGREDIENTES:
- 220g pan
- 125g almendra frita
- 10 dientes de ajo laminados y fritos
- 300g tomates asados
- 180g cebolla asada
- 370g pimiento rojo asado
- 145g vinagre de jerez
- 85g pimentón dulce
- 15g sal
PREPARACION:
Triturar en la Thermomix todo y reservar