GALLETAS DE JENGIBRE

as Galletas de Jengibre son un clásico de la repostería navideña, muy populares en Europa y Norteamérica. Se caracterizan por su aroma especiado y su textura crujiente o ligeramente blanda, según la receta. 

INGREDIENTES:

1. 406g harina de trigo
2. 1 cucharadita de bicarbonato
3. 1.25g sal
4. 3g  de jengibre en polvo
5. 3g de canela en polvo
6. 1.25g de nuez moscada
7. 1.25g de clavo molido
8. 113g de mantequilla sin sal  a temperatura ambiente
9. 100g azúcar moreno o panela
10. 1 huevo
11. 120g melaza
12. 1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACION:

1. Precalienta el horno a 180°C  y cubre una bandeja para hornear con papel de horno.  
2. En un tazón, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, el jengibre, la canela, la nuez moscada y el clavo de olor. Reserva.
3.  En otro tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
4. Agrega el huevo, la melaza y el extracto de vainilla, y bate hasta que estén bien combinados
5.  Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo a baja velocidad hasta que la masa esté formada.
6. Extiende la masa sobre una superficie enharinada y córtala con moldes
7.  Coloca las formas de masa en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada una.
8. Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que las galletas estén firmes al tacto.
9.  Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar completamente.