PASTEL DE LLÁMPARAS

El pastel de llámpares (llámpares = lapas, un molusco muy apreciado en la costa asturiana) es una receta tradicional de Asturias, sabrosa y muy marinera, que suele prepararse como entrante o plato de fiesta.

INGREDIENTES:

1. 1kg llámparas
2. 1 diente de ajo
3. cayena
4. 1 litro de nata 
5. 8 huevos
6. mantequilla
7. pan
8. mayonesa
9. lechuga
10. aceite 
11. sal

PREPARACION:

1. Picamos el ajo y la cayena y rehogamos
2.  Añadimos las llámparas a la sarten y cocinamos hasta que el molusco se desprende de la concha.
3. Cuando se enfríe, retiramos las llámparas sin conchas y las colocamos en un bol y añadimos el resto de los ingredientes 
4. Batimos hasta conseguir una crema fría.

5. Preparamos el molde untando los lados de mantequilla y añadimos la crema.

6. Metemos al horno al baño maría, primero 40 minutos a 220 grados y luego bajamos a 110 grados  otros 20 minutos.

7. Una vez cocido, desmoldamos y servimos en frío y acompañamos con rebanadas de pan, lechuga y mayonesa