PASTA DE TARTA DULCE

Una masa dulce sin gluten para tarta es la base ideal para postres, pensada para mantener la textura hojaldrada, crujiente y sabrosa, sin recurrir al trigo. Se elabora con harinas alternativas como arroz, maíz, almendras o sorgo, y puede adaptarse para versiones más saludables o aptas para veganos. 

INGREDIENTES:

1. 80g harina de arroz integral
2. 45g maicena
3. 40g harina de almendras
4. 50g azúcar glas
5. 1g goma xantana
6. 80g mantequilla fría cortada en dados
7. 1 huevo

PREPARACION:

1. Mezclar la harina de arroz, la Maizena, la harina de almendras, el azúcar glas y la goma xantana en el bol de la batidora.
2. Empezar a batir suavemente con la pala
3. Añadir poco a poco los dados de mantequilla fría, manteniendo una velocidad lenta, hasta obtener una especie de pan rallado.
   
4. Añadir el huevo y seguir batiendo lentamente hasta obtener una bola de pasta
5. Retirarla  de la amasadora envolverla en papel film y dejarla reposar en la nevera durante toda la noche 
   
6. Al día siguiente, extender la pasta del grosor deseado, colocarla en el molde elegi do y pincharla regularmente con un tenedor.
7. cocer a 180 grados 15 minutos