PAN RAPIDO EN BOLSA DE ASAS

Es una preparación casera de pan sin gluten que se elabora en pocos minutos y se hornea dentro de una bolsa de asar. Este método mantiene la humedad y el calor de manera uniforme, logrando una miga esponjosa y tierna sin necesidad de fermentación larga. 

INGREDIENTES:

1. 450 g de Mix Pan de Schär
2. 100 g de harina de arroz
3. 500g   de agua 
4. 40g aceite
5. 25g levadura fresca
6. 1 cucharada de miel
7. 1/2 cucharadita de sal
8. ½ cucharadita de goma xantana
9. bolsa de asar

PREPARACION:

1. Poner la harina, la sal y la goma xantana en un bol
2. mezclar dejando un hueco en el centro.
   
3. Añadir 400 ml de agua y reservar
4. 100 ml para disolver la levadura.
5. Mezclar todo el agua
6. Incorporar el aceite y la miel.
7. Amasar con paleta o mejor en la amasadora de la panificadora o en amasadora normal.
8. En la mesa de trabajo poner harina de arroz generosamente y amasar un poco hasta que no se pegue a las manos
9. Darle forma de hogaza para que quepa en la bolsa.
10. Pintar con aceite de oliva y con sal y espolvorear harina de arroz encima.
11. Meter dentro de la bolsa y cerrar por una esquina dejando hueco para el pan
12. Meter el pan en el horno en frío.
13. poner a 200 grados durante 50 minutos