PAN DE PITA

El pan de pita es un pan plano, suave y ligeramente inflado, originario del Medio Oriente y muy popular en la cocina mediterránea. Su característica principal es su forma redonda y su interior hueco, que se forma durante la cocción, lo que lo convierte en un pan ideal para rellenar con carnes, vegetales, salsas y otros ingredientes. 

INGREDIENTES:

1. 375g harina panificable
2. 25g harina integral
3. 250g agua 
4. 10g azúcar
5. 5g sal
6. 4.5g levadura fresca( 1.5g seca)

PREPARACION:

1. Mezclar todo en un bol y dejar 15 minutos reposar
2.   amasar 5 minutos en bol y luego sobre meseta enharinada
3. colocar masa en bol y cubrir con plástico reposar media hora
4.   hora cuando al presionar con el dedo quede marca poner el horno a 250-275 grados
5. estiramos con rodillo hasta los 15 cm de diámetro ( 3-4 milímetros de grosor)
6. metemos en el horno   1 minuto o minuto y medio y daremos la vuelta otro minuto si no han inflado podemos ponerlo en la base del horno.