LICOR DE KIWI

El licor de kiwi es una bebida dulce y aromática elaborada a base de esta fruta exótica. Su sabor es fresco, ligeramente ácido y muy afrutado, con un color verde intenso que lo hace llamativo y atractivo en coctelería. 

INGREDIENTES:

1. 12 kiwis maduros

2. 750g de aguardiente

3. 1 vaina de vainilla

4. 250g de azúcar

PREPARACION:

1. Pelar los kiwis y hacer puré.

2. En un recipiente hermético poner el puré de kiwi, el aguardiente y la vainilla.

3. Cerrar y agitar durante 3 minutos enérgicamente.

4. Guardar en un sitio fresco y oscuro durante 2 meses.

5. Agitar el frasco cada semana de vez en cuando.

6. Al cabo de los dos meses, preparar un almíbar con el azúcar y 250g de agua.

7. Dejar enfriar y mezclar con el licor de kiwi.

8. Filtrar y embotellar.