GLASEADO ROJO
13.10.2025
El glaseado rojo es una cobertura brillante y colorida que se utiliza para decorar tartas, pasteles, donuts, cupcakes y otros postres. Puede variar en textura y acabado, desde un glaseado espeso tipo espejo hasta uno más ligero tipo glasa fluida
INGREDIENTES:
- 200g de agua
- 450g de azúcar
- 450g de glucosa
- 450g de chocolate blanco
- 220g de leche condensada
- 5 gotas de colorante rojo
- 11 hojas de gelatina
PREPARACION:
- hidratamos la gelatina en agua fría
- calentamos el agua con el azúcar y la glucosa con la leche condensada a 102 grados
- añadimos la gelatina y el colorante rojo y por ultimo el chocolate blanco fundido