GLASA MUERTA

La glasa muerta es una cobertura clásica de repostería elaborada con clara de huevo y abundante azúcar glas, batiéndose hasta obtener una textura muy densa, blanca y brillante. A diferencia de otras glasas, esta no queda fluida, sino más compacta y opaca, lo que la hace ideal para recubrir y decorar pasteles, galletas o mazapanes, especialmente en elaboraciones tradicionales como los dulces navideños.  

INGREDIENTES:

1. 200g azúcar lustre
2. 50g agua

PREPARACION:

1. mezclar agua y azúcar 
2. calentamos un poco