GAZPACHO

El gazpacho andaluz es una sopa fría tradicional de Andalucía  Es una receta sencilla, saludable y representativa de la dieta mediterránea, perfecta como entrante o primer plato.

INGREDIENTES:

1. 1000g de tomates maduros 
2. 1 pimiento verde
3. 1 pepino
4. 1 diente de ajo
5. 40-50 g de pan (opcional para dar cuerpo)
6. 3 cucharadas de aceite
7. 1-2 de vinagre de vino
8. sal al gusto
9. agua fría según textura deseada

PREPARACION:

1. Lava y trocea los tomates, el pimiento y el pepino (pelado si se desea).
2.  Remojar el pan Si lo usas, ponlo en agua unos minutos para que se ablande. 
3. Coloca todos los ingredientes en la batidora y tritura hasta que quede fino.
4.  Añade el aceite poco a poco mientras sigues batiendo para que quede más cremoso.
5. Incorpora agua fría al gusto hasta lograr una textura ligera y refrescante.
6.  Guarda en la nevera al menos 1 hora antes de servir.
7. puedes decorarlo con taquitos de tomate, pimiento y pepino