GALLETAS INTEGRALES DE NARANJA

receta de galletas integrales de naranja aptas para diabéticos, hechas sin azúcar añadido, usando edulcorante apto para horno. Son ligeras, crujientes y con un toque cítrico muy agradable. 

INGREDIENTES:

1. 200g de harina integral

2. 70g copos de salvado

3. 2 cucharaditas de levadura

4. la piel de una naranja finamente rallada

5. un pellizco de sal

6. 60g de margarina

7. 70g de puré de patata

8. Edulcorante líquido al gusto.

9. 1 huevo

10. 3 cucharadas de zumo de naranja

11. Una cucharadita de margarina vegetal

PREPARACION:

1. Calentar el horno a 180 grados.

2. Mezclar la harina, el salvado, la levadura, la ralladura de naranja y la sal.

3. Echar la margarina en trocitos y trabajar la masa hasta que parezca pan rallado fino.

4. Echar el edulcorante en el puré de patata y añadirlo todo a la mezcla anterior.

5. Batir todo junto con el huevo y el zumo de naranja hasta obtener una pasta firme.

6. Estirar hasta que quede una masa fina.

7. Cortar en círculos o cuadrados de 5 cm.

8. Ponerlo sobre una placa de horno engrasada y hornear 15-20 minutos.

9. Hasta que estén crujientes, pero no tostadas.

10. Dejar enfriar sobre una rejilla y guardar en recipiente.