FONDO BLANCO
19.09.2025
Un fondo blanco es una preparación básica de cocina, muy utilizada como base para sopas, cremas, salsas y guisos.
INGREDIENTES:
- 5000g de caldo de ave
- 200g de de zanahoria
- 200g de puerro
- 200g de cebolla
- 200g de apio
- 50g mantequilla
- 6 cucharadas de harina
- 500g nata liquida
- sal
- pimienta
- 1 pizca de nuez moscada
PREPARACION:
- cocemos todo junto
- colamos y reservamos