FLAN INTXAURSALSA

El Flan Intxaursalsa es un postre tradicional del País Vasco, conocido por combinar la suavidad del flan con el sabor de la salsa de nueces. 

INGREDIENTES:

1. 1000g de leche

2. 500g nueces peladas

3. 6 cucharadas de azúcar

4. 2 cucharadas de azúcar moreno y una pizca

5. 4 huevos

6. 2 ramas de canela

7. 1 chorrito de nata

PREPARACION:

1. Para la intxaursalsa o crema de nueces, pon la leche con la nata, 2 cucharadas de azúcar moreno y 2 cucharadas de azúcar y la canela.

2. Coloca las nueces en un paño de cocina y aplástalas con un mazo o cucharón.

3. Añádelas a la leche y deja cocer a fuego lento durante 30-40 minutos (hasta que espese).

4. Retira las ramas de canela, pasa la leche por el chino y deja enfriar.

5. Pon 4 cucharadas de azúcar en una sartén y funde hasta que caramelice y adquiera un color marrón y vierte sobre un molde de flan.

6. En un bol, bate los huevos con una pizca de azúcar moreno.

7. Añade la crema de nueces, mezcla bien y viértela sobre el molde con caramelo.

8. Cocer al baño maría durante 25 minutos a 200 grados.