GEL DE MANDARINA

El gel de mandarina es una preparación fresca y vibrante que aporta color, brillo y un sabor cítrico irresistible a los postres. Su textura suave y ligeramente gelatinosa lo hace ideal para decorar tartas, mousses o platos de repostería moderna, creando contrastes tanto visuales como de sabor. Con su característico tono anaranjado y su aroma natural, añade un toque frutal y elegante que realza cualquier elaboración.

INGREDIENTES:

1. 225g de puré de mandarina

2. 90g de azúcar

3. 7.5g de pectina NH

4. 10g de ácido cítrico

PREPARACIÓN:

1. Mezclamos en seco la pectina y el azúcar.

2. Incorporamos al puré y lo llevamos a ebullición.

3. Añadimos el ácido cítrico y volvemos a levantar el hervor.

4. Llenamos moldes y congelamos.