CREMA INGLESA
21.08.2025
La crema inglesa es una salsa dulce clásica de la repostería, elaborada a base de leche o nata, yemas de huevo, azúcar y aromatizantes (generalmente vainilla).
INGREDIENTES:
75g de leche
100g de nata
70g de yema
85g de azúcar
PREPARACIÓN:
Mezclamos las yemas, el azúcar y la leche.
Calentamos la nata entre 50 y 60 grados y mezclamos con la carga.
Colamos y cocemos a 82 grados, tapamos y enfriamos.