CREMA DE MANTEQUILLA

La crema de mantequilla (también llamada buttercream) es una preparación básica de repostería que se utiliza para rellenar, cubrir o decorar tartas, bizcochos, cupcakes y pasteles. Se elabora principalmente a base de mantequilla batida y azúcar glas, a veces enriquecida con aromatizantes (vainilla, café, cacao, licor, etc.). 

INGREDIENTES:

1. 250g mantequilla pomada

2. 180g de leche condensada fría

3. 40g praline

PREPARACION:

1. Cortar la mantequilla en pequeños trozos para pomar (hacerla cremosa).

2. Una vez atemperada y pomada la mantequilla, montaremos con las varillas.

3. Una vez montada, añadir la leche condensada bien fría y montar 3 minutos más.

4. A velocidad fuerte, una vez montado, añadimos el praline y juntamos bien.