CHANTILLY CHOCO QUESO

La chantilly choco queso es una crema suave, aireada y sedosa que combina la ligereza del chantilly con la intensidad del chocolate y la cremosidad del queso crema. Su sabor es equilibrado, dulce y ligeramente lácteo, con una textura firme pero esponjosa ideal para usar como relleno, cobertura o decoración de postres. Aporta un toque elegante y delicioso a tortas, cupcakes y postres fríos.

INGREDIENTES:

1. 250 g de nata (1)
2. 600 g de nata (2)
3. 150 g de chocolate blanco
4. 45 g de azúcar
5. 1 vaina de vainilla
6. 5 hojas de gelatina
7. 220 g de queso crema

PREPARACION:

1. ponemos a hidratar las hijas de gelatina en agua fria
2. ponemos a calentar la nata (1) y la vaina de vainilla
3. derretimos el chocolate blanco 
4. incorporamos el chocolate  a la nata ya caliente  y mezclamos 
5. incorporamos la gelatina  mezclamos bien todo
6. incorporamos el queso crema y lo mezclamos bien 
7. enfriamos la mezcla 
8. montamos la nata (2)
9. incorporamos   a la mezcla anterior 
10. y refrigeramos