CESTITAS DE HOJALDRE CON ENSALADA IBÉRICA

Las cestitas de hojaldre con ensalada ibérica son un entrante frío y elegante, perfecto para aperitivos, cócteles o celebraciones. 

INGREDIENTES:

1. 1 lamina masa hojaldre (o hacedla vosotros)
2. 1 huevo
3. 2 tomates
4. 100g taquitos de jamos iberico
5. 100g queso manchego
6. 1/2 cucharadita de oregano seco
7. 2 ramitas de romero
8. 2 cucharadas de vinagre de manzana 
9. 4 cucharadas de aceite
10. sal

PREPARACION:

1. Corta el queso en daditos.
2. Lava los tomates, sécalos y córtalos del mismo modo.
3. Coloca ambos en un bol junto con los taquitos de jamón.
4. Añade el aceite, el vinagre, una pizca de sal, el orégano y el romero lavado, seco y picado,
   
5. mezcla y deja macerar durante 30 minutos.
6. Extiende la masa de hojaldre y córtala en 4 rectángulos.
7. Introdúcelos en moldes para magdalenas, dándoles forma de cesta
8. y pincélalas con el huevo batido. Precalienta el horno a 200 grados
9. Hornea las cestas durante unos 13 minutos, hasta que la masa haya subido y esté dorada.
10. Retira, deja enfriar y desmolda las cestitas.
11. Rellénalas con la ensalada de jamón y sírvelas enseguida para que no se reblandezcan