BIZCOCHO DE YUCA

Un clásico de la repostería tradicional latinoamericana, el bizcocho de yuca destaca por su textura densa y jugosa, con un sabor suave y ligeramente dulce. Preparado con yuca rallada fresca, huevos, mantequilla y un toque de coco o queso (según la receta regional), este bizcocho es naturalmente libre de gluten. Su corteza dorada y crujiente contrasta con el interior húmedo y cremoso, haciendo de cada bocado una experiencia reconfortante y auténtica. Ideal para acompañar con café o como postre casero en cualquier ocasión. 

INGREDIENTES:

1. 6 Tazas de Yuca Dulce Cruda Pelada y Rallada Gruesa

2. 125 g. de Mantequilla o Margarina Derretida 

3. 2 Tazas de Queso Duro Rallado

4.  3 Huevos 

5. 1 Taza de Jarabe de Papelón bien Espeso

6.  2 Cucharadas de anís Dulce 

PREPARACION:

1. Colocar la yuca rallada en un bol y agregar poco a poco la mantequilla derretida,
2.   el queso rallado, los huevos, y el jarabe de papelón.
3. Al estar bien mezclado, estrujar las semillas de anís con las palmas de las manos y agregar a la mezcla
4.  Dejar un poco de las semillas para ponerlas por encima del bizcocho  antes de meterla al horno
5. Mantequilla y enharina un molde bajo
6.  Hornear por 45 minutos a 350 grados