BOLLERIA HOJALDRADA

El crofin es una pieza de repostería moderna que combina dos elaboraciones clásicas:

El croissant bicolor es una versión moderna y vistosa del clásico croissant, donde se combina la masa hojaldrada tradicional con una capa de color (generalmente de cacao o de colorante alimentario natural). El resultado es un croissant con un aspecto elegante y llamativo, en el que se aprecian vetas o franjas alternadas de dos colores, manteniendo...

El croissant 🥐 es una de las piezas de bollería más famosas del mundo. Originario de Austria pero perfeccionado en Francia, se elabora con una masa hojaldrada fermentada (masa de bollería con levadura y mantequilla, laminada en múltiples pliegues).

El rallado en bollería hojaldrada es una técnica de acabado decorativo muy usada en pastelería. Consiste en realizar cortes o incisiones superficiales sobre la masa de hojaldre o bollería laminada antes de hornearla,

Las caracolas mini son la versión pequeña de las caracolas de hojaldre o bollería

El "Mugi de hojaldre" es un tipo de bollería o pastelito hecho con masa de hojaldre, generalmente en forma alargada o trenzada, relleno o simplemente espolvoreado con azúcar o semillas. En algunas recetas profesionales, "mugi" se utiliza para referirse a pequeños bollos individuales con forma de espiga o trenza, inspirados en la palabra japonesa...

El nudo de bollería hojaldrada es una pieza elegante y artesanal elaborada con masa de hojaldre enriquecida, suave y delicada, que se retuerce en forma de lazo o nudo. Su textura es crujiente por fuera y tierna por dentro, gracias a las finas capas de mantequilla que se deshacen en cada bocado. Puede presentarse con un ligero glaseado,...

Las pajaritas de bollería hojaldrada son un dulce vistoso y ligero, elaborado con masa de hojaldre que se moldea en forma de lazo o pajarita y se hornea hasta quedar dorado y crujiente. Su delicado sabor y su presentación elegante las convierten en un bocado perfecto tanto para el día a día como para ocasiones especiales.

El pan de chocolate es una masa esponjosa y tierna, enriquecida con cacao y trocitos de chocolate que aportan un sabor intenso y delicioso. Su aroma irresistible y su miga suave lo convierten en un bocado perfecto tanto para el desayuno como para la merienda.

Las napolitanas de hojaldre son un clásico de la repostería que nunca pasa de moda: hojaldre ligero y crujiente, relleno normalmente de chocolate o crema, y horneado hasta dorarse para lograr un resultado irresistible. A pesar de su aspecto de pastelería, son muy fáciles de preparar en casa y perfectas para quienes disfrutan de un dulce rápido y...